Od roku 1880 vyrábí palírna rodiny Kaloyiannis své proslulé ouzo, které se po generace stalo symbolem řecké tradice a řemeslného umění. Ouzo se destiluje z čistého alkoholu spolu s anýzem a různými bylinami, jako je fenykl, koriandr a masticha, což mu dodává jeho nezaměnitelnou chuť.
Ouzo Pileus je prvotřídní řecké ouzo, které vyniká svou pečlivou výrobou a jedinečnou aromatickou rozmanitostí. Vyrábí se z pečlivě vybrané směsi anýzových semen a vybraných bylin a koření podle tradičních destilačních metod, které byly zdokonalovány po celé generace. Jemná, ale zároveň výrazná chuť je dosažena použitím nejkvalitnějších surovin a vícenásobnou destilací, čímž vzniká harmonický a intenzivně aromatický profil.